C’è chi raggiunge la montagna per respirare aria fresca, chi per ammirare i panorami delle Dolomiti e chi non vede l’ora di infilare gli scarponi per percorrere sentieri e itinerari in quota. In Val di Fassa, però, c’è anche chi sale a oltre duemila metri con un obiettivo decisamente più goloso: riuscire ad assaggiare un bombolone alla crema diventato virale sui social.
Le immagini che stanno attirando l’attenzione mostrano una lunga serpentina di escursionisti davanti al Rifugio Friedrich August, ai piedi del Sassolungo. Persone disposte ad aspettare sotto il sole e in alta montagna per arrivare al bancone e acquistare quello che, nel giro di pochi anni, si è trasformato da semplice dolce della tradizione alpina a vera e propria attrazione della zona.
La ricompensa per l’attesa costa 3 euro: un grande krapfen ripieno di crema alla vaniglia, ricoperto da un’abbondante spolverata di zucchero a velo.
TikTok, Instagram, fotografie e video degli escursionisti hanno fatto il resto, rendendo il krapfen del Friedrich August una delle specialità più riconoscibili per chi frequenta questa parte delle Dolomiti. Tanto che, soprattutto nei periodi di maggiore affluenza, davanti al rifugio possono formarsi code impressionanti.
Il bombolone della Val di Fassa diventato virale sui social
Il fenomeno racconta in maniera particolarmente evidente quanto i social possano influenzare anche il modo di vivere una giornata in montagna.
Negli ultimi anni il krapfen del Rifugio Friedrich August è comparso sempre più frequentemente all’interno di video pubblicati su TikTok, fotografie condivise su Instagram e contenuti dedicati ai luoghi e alle specialità gastronomiche da provare durante un’escursione sulle Dolomiti.
Il meccanismo è ormai quello tipico della viralità online. Un escursionista raggiunge il rifugio, acquista il krapfen, lo fotografa o realizza un video e pubblica il contenuto sui social. Altri utenti vedono quelle immagini e decidono di aggiungere il Friedrich August alle tappe della propria giornata in Val di Fassa.
Una volta arrivati, molti di loro realizzano a loro volta fotografie e filmati, contribuendo ad aumentare ulteriormente la notorietà del dolce.
Il risultato è che quello che potrebbe sembrare un semplice bombolone è diventato per molti visitatori una tappa quasi obbligata durante un’escursione nella zona del Sassolungo e del Col Rodella.
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Cos’è il krapfen del Rifugio Friedrich August
Il protagonista di questa insolita corsa in alta quota è il krapfen, un dolce preparato con pasta lievitata fritta particolarmente diffuso in Austria, Germania e, più in generale, nell’area germanofona e alpina.
Per caratteristiche e preparazione è molto vicino al classico bombolone italiano.
La versione che ha reso celebre il Rifugio Friedrich August viene proposta con una farcitura di crema alla vaniglia e completata con una generosa quantità di zucchero a velo sulla superficie.
Nei video pubblicati online, una volta superata la lunga fila e raggiunto il bancone del rifugio, si possono vedere file di grandi krapfen pronti per essere serviti o portati via dagli escursionisti.
Il prezzo indicato è di 3 euro per un krapfen.
Chi lo acquista può mangiarlo direttamente al rifugio, approfittando delle terrazze panoramiche affacciate sulle montagne, oppure scegliere la formula da asporto e portarlo con sé durante la giornata sui sentieri.
Ed è probabilmente proprio l’unione tra dolce, panorama dolomitico e condivisione sui social ad aver contribuito a rendere questa specialità così riconoscibile.
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Perché si forma una fila così lunga per un bombolone
A favorire la concentrazione degli escursionisti nello stesso momento della giornata c’è un elemento importante: il krapfen non viene proposto per tutta la giornata.
Il Rifugio Friedrich August indica infatti la colazione estiva dalle 7:30 alle 10:30 e invita gli ospiti a provare proprio durante questa fascia oraria i suoi krapfen alla crema alla vaniglia.
Di conseguenza chi desidera assaggiare il bombolone visto sui social cerca di raggiungere il rifugio nello stesso intervallo di poche ore.
Durante i weekend e soprattutto nelle giornate più affollate del mese di agosto, l’elevato numero di persone interessate alla stessa specialità può così trasformarsi nella lunga coda immortalata nei video.
Centrare l’orario giusto diventa quindi fondamentale: chi arriva con l’intenzione precisa di provare il krapfen tende a muoversi al mattino, facendo inevitabilmente aumentare la concentrazione di visitatori davanti alla struttura.
Una scena insolita se si pensa che tutto avviene a circa 2.300 metri di quota e che l’oggetto del desiderio non è un’attrazione artificiale o un evento, ma un tradizionale dolce fritto ripieno di crema.
Dove si trova il Rifugio Friedrich August
A rendere ancora più particolare la popolarità del krapfen è il luogo nel quale viene servito.
Il Rifugio Friedrich August si trova a circa 2.300 metri di quota, in località Col Rodella, nel territorio di Campitello di Fassa, sul versante trentino del gruppo del Sassolungo.
Siamo quindi nel cuore di uno degli scenari più suggestivi delle Dolomiti, dove sentieri, pareti rocciose e panorami in alta quota rappresenterebbero già da soli un motivo sufficiente per programmare un’escursione.
Eppure, almeno per una parte dei visitatori, ad aggiudicarsi il ruolo di protagonista è proprio il krapfen alla crema.
La posizione del rifugio contribuisce inoltre a renderlo relativamente semplice da raggiungere anche per chi non vuole affrontare un’escursione particolarmente lunga.
Come raggiungere il rifugio dal Col Rodella e dal Passo Sella
Uno degli elementi che possono aver favorito il successo della specialità è proprio l’accessibilità del Rifugio Friedrich August.
Dal Col Rodella, punto raggiunto dalla funivia che parte da Campitello di Fassa, il rifugio indica un percorso di circa 10 minuti di cammino.
Chi parte invece dal Passo Sella deve mettere in conto indicativamente 20 minuti di cammino.
Non è quindi necessario affrontare necessariamente ore di trekking per arrivare alla struttura.
La possibilità di raggiungere il rifugio in tempi relativamente brevi, abbinata alla notorietà del krapfen sui social, contribuisce probabilmente a concentrare un numero elevato di persone nello stesso luogo, soprattutto durante le settimane più frequentate della stagione estiva.
Quanto costa il bombolone diventato famoso in Val di Fassa
Uno degli aspetti che più colpiscono della vicenda è anche il prezzo.
Nonostante la notorietà raggiunta sui social e le lunghe file che possono formarsi davanti al rifugio, il krapfen alla crema alla vaniglia costa 3 euro.
Una cifra che lo rende accessibile a moltissimi escursionisti e che, considerando il contesto, può contribuire ulteriormente alla sua popolarità.
Chi arriva al Friedrich August può quindi scegliere se consumarlo sulle terrazze panoramiche del rifugio oppure acquistarlo da asporto.
Per molti l’esperienza diventa una combinazione di elementi: l’escursione sulle Dolomiti, il panorama sul Sassolungo, la tappa al rifugio e naturalmente la fotografia o il video del bombolone da condividere sui social.
Dal dolce tradizionale a destinazione turistica: l’effetto TikTok e Instagram
Il caso della Val di Fassa è anche un esempio interessante di come stia cambiando il turismo nell’epoca di TikTok e Instagram.
Un tempo un rifugio poteva diventare celebre soprattutto grazie alla sua posizione, alla cucina o alla fama conquistata nel corso degli anni tra alpinisti ed escursionisti. Oggi può bastare che una determinata specialità inizi a comparire ripetutamente sui social perché migliaia di persone la inseriscano tra le esperienze da provare.
È esattamente ciò che sta accadendo con il krapfen del Friedrich August.
Più contenuti vengono pubblicati, maggiore è il numero di utenti che scopre l’esistenza del bombolone alla crema. Più persone decidono di raggiungere il rifugio, maggiore diventa il numero di nuove fotografie e nuovi video condivisi online.
Un circolo capace di trasformare una preparazione tradizionale in una vera attrazione gastronomica.
E quando tanti visitatori cercano di vivere la stessa esperienza nello stesso luogo e soprattutto nella stessa fascia oraria, la conseguenza è facilmente prevedibile: una lunga fila in alta montagna per un krapfen da 3 euro.
Val di Fassa, tra Dolomiti e bomboloni: la fila che fa discutere
La scena rimane certamente particolare: decine, e nelle giornate di maggiore affluenza centinaia, di escursionisti in attesa sotto il sole a oltre duemila metri di quota per acquistare un bombolone alla crema.
Per alcuni potrebbe sembrare incomprensibile fare tanta strada e poi trascorrere parte della mattinata in coda per un dolce. Per altri è semplicemente una delle tante esperienze da aggiungere a una giornata trascorsa tra le Dolomiti.
Di certo il fenomeno dimostra la forza raggiunta dai social nel determinare mode, itinerari e persino le soste gastronomiche degli escursionisti.
Nel frattempo il Rifugio Friedrich August, il Col Rodella e il Sassolungo continuano a offrire lo scenario che ha reso quelle immagini ancora più riconoscibili: montagne spettacolari, sentieri panoramici e terrazze affacciate sulle Dolomiti.
Solo che, per molti visitatori, alla bellezza del paesaggio si è aggiunto ormai un obiettivo preciso.
Arrivare al rifugio al mattino, mettersi pazientemente in fila e conquistare uno dei krapfen alla crema alla vaniglia da 3 euro diventati virali.
Un semplice bombolone che, almeno per qualche ora, riesce persino a rubare la scena alle Dolomiti.
