Descrizione
Il Varnelli
Il Varnelli Anice Secco, appartiene alla grande e nobile famiglia degli aniciati largamente diffusi nei paesi del Mediterraneo e grazie alla sua ricetta unica ed originale, è riconosciuto leader di settore e sovrano correttivo del caffè.
Il Varnelli conquista il palato al primo assaggio ed è un vero maestro di convivialità: si beve liscio o con ghiaccio, è estremamente dissetante con acqua o tonica a cui dona una caratteristica opalescenza, arricchisce la birra, si sposa elegantemente con il cioccolato fondente e si abbina perfettamente al sigaro e al gelato.
Per la sua struttura il Varnelli ha una versatilità sorprendente e suggerisce continuamente nuovi ed originali impieghi che vanno oltre le consuetudini d’uso di altri liquori d’anice: esalta il gelato e la frutta ed è ingrediente speciale in pasticceria ed in cucina.
Grazie al suo aroma intenso, secco ed elegante, attrae i più creativi mixologist internazionali che lo utilizzano in molti cocktail e long drink per ottenere una nota fresca e stimolante, prolungare il gusto e regalare un kick di struttura al drink.
Fu inventato già nella seconda metà dell’800 da Girolamo Varnelli, erborista,che ispirandosi alla tradizione dei liquori d’anice largamente diffusa nei paesi del Mediterraneo,volle creare per i suoi conterranei un prodotto capace di spegnere la sete, di rendere più pura e gradevole l’acqua non sempre potabile, di curare i gonfiori gastrointestinali e le diarree, di consolare l’orzo, di corroborare durante le giornate gelide. La ricetta del fondatore fu perfezionata e resa definitiva, così come è ancora oggi, dal figlio Antonio Varnelli. Si deve poi al secondo Girolamo l’aver promosso il Varnelli con ferma convinzione e tenacia di alfiere dell’anice secco, tanto da ottenere la Medaglia d’Oro a Roma nel 1950 come “miglior prodotto del genere”
Caratteristiche del prodotto
- Colore: Limpido, brillante, trasparente, con riflessi azzurrognoli.
- Profumo: Gli intensi e persistenti aromi dell’anice sviluppano successivamente fragranze di finocchio selvatico, aneto e cumino, arricchite da sentori floreali.
- Gusto: Molto caldo di gran corpo, secco, abboccato, si percepisce l’intensità e la persistenza degli aromi rilevati in fase di esame olfattivo diretto: anice, cetriolo e finocchio selvatico. Lascia il finale armonioso, indice di eccezionale qualità, provocando continue sensazioni di piacere.
- Gradazione 46% vol
Il Varnelli è un prodotto unico ed originale che esalta la tradizione mediterranea dei liquori all’anice ed è apprezzato, sia in Italia che all’estero, per il suo gusto secco e deciso che lo rende assai gradevole in molteplici usi. Varnelli, l’espressione dell’anice allo stato puro: degustandolo si entra nel mondo di un “gusto speciale”, difficile da descrivere a parole. Per questo la sua etichetta riporta da sempre una frase coniata da Antonio Varnelli: “A farmi preferir basta un assaggio”.
Sovrano correttivo del caffè
Mezzo cucchiaino di Varnelli in un caffè espresso o nell’orzo è il modo più diffuso e tradizionale di godersi il Varnelli: la correzione ideale che non altera il gusto del caffè ma lo completa e lo esalta.
Raschietto o resentin al Varnelli
E’ affascinante come “raschietto”, versato nella tazzina tiepida dell’espresso appena bevuto.
Aperitivo mediterraneo
Aggiunto all’acqua, a cui conferisce una gradevole e caratteristica opalescenza, è uno squisito ed efficace dissetante.
Liscio, ghiacciato, on the rocks
Il Varnelli è un vero maestro di convivialità. C’è chi lo ama liscio a temperatura ambiente, chi lo beve ghiacciato, chi lo arricchisce di cubetti di ghiaccio. Dà vivacità e sorprende piacevolmente in molti cocktails e long drink. Protagonista negli abbinamenti con il sigaro e con il cioccolato, viene presentato dall’azienda anche nel gustoso Cicchetto di cioccolato fondente.
In cucina ed in pasticceria
Il Varnelli si rivela speciale anche sul gelato, sulla frutta, sul sorbetto ed in molti usi di pasticceria e di cucina. Molto utilizzato nei dolci, è sorprendente nell’abbinamento con gli ingredienti salati, ai quali dona la propria indiscutibile personalità, senza sovrastarli, destando perciò l’interesse di importanti chef che scelgono il Varnelli per le loro ricette di successo.
